Pasta met gemarineerde kip en perzik

De pasta van opzij

De pasta meer van bovenaf

Ingrediënten (2 personen)

• 150 gr pasta 
• 170 gr braadkip of kipfilet 
• 400 gr perziken op siroop
• 150 gr roomkaas
• 1 prei of ui
• 250 gr champignons
• 1 teen knoflook
• 1 el olijfolie
• 1 el honing
• 1 el sojasaus
• 2 tl paprikapoeder
• 2 tl koriander
• zout en peper

Laat de kip heel en laat het vet eraan! 

Maak in een schaaltje een mengsel van sojasaus, honing, olijfolie, geperste knoflook, paprikapoeder, koriander, zout en peper. Leg de kip erin en duw die 'koppie onder'. Zet het weg in de koelkast. Het liefst een paar uur. Af en toe omscheppen.

Verhit wat olijfolie in een braadpan. Gooi de kip erin met zo min mogelijk marinade. Braad het op hoog vuur aan. Doe de marinade erbij. Laat het 2 uur doorgaren op zeer laag vuur met de deksel erop (anders droogt de kip uit). Af en toe omscheppen.

Als je braadkip hebt: na zo lang garen, valt het vlees vanzelf van het bot. De botjes kun je er nu dus prima uitvissen. 

Zet na 1.5 uur de pasta op volgens de gebruiksaanwijzing. 

Bak ondertussen de champignons in een koekenpan. Doe de champignons, prei en roomkaas bij de kip. Laat de roomkaas smelten. Als je de saus te dik vindt, kun je er een scheut siroop van de perziken bij doen. Voeg siroop toe tot je tevreden bent. 

Doe de perziken er alleen de laatste paar minuten bij (anders vallen ze uit elkaar).

PS: je kunt de champignons ook marineren! Leg ze in de marinade met het steeltje naar boven, zodat ze 'vollopen'. Laat ze niet meebraden met de kip. Houd ze apart en bak ze pas als je de pasta opgezet hebt. Nog steeds in de koekenpan.